​Cena con Micelio busca experimentar con recursos alternativos en el mundo de los materiales y procesos de desarrollo alimentario, así como nuestra relación con ellos. Este laboratorio toma la forma de un comedor e incubadora de micelio (la parte vegetativa de los hongos) y fermentos que constituyen los cuerpos líquidos que se disponen en una mesa viva donde los visitantes pueden convertirse en usuarios y comensales en una mesa compartida con el micelio.

​

La instalación utiliza materiales naturales y vivos, experimentando con los artefactos que los sustentan y los artículos y y recursos alimentarios que producen. El laboratorio despliega las diferentes etapas y usos potenciales de Micelio a lo largo de su tiempo de exposición, jugando con la tensión y la relación de los organismos vivos en la mesa: el comensal, el cuerpo humano; y el micelio, los cuerpos micológicos en crecimiento y evolución.

​

La mesa presenta el proceso de crecimiento del micelio en el tiempo, convirtiéndola no solo en un comedor, sino su propio productor material y alimentario. De esta manera Cena con Micelio ofrece al visitante la oportunidad de experimentar las características sensoriales, táctiles y gastrónomicas de los materiales, mientras cuestiona el voraz sistema de producción extractivista ofreciéndo la posibilidad de ver, sentir y experimentar un universo constructivo y alimentario alternativo formado por materiales vivos. 

​